Repollo relleno con espinacas

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¿Con qué suele cocinar la col rellena? Probablemente con carne picada. Bueno, a veces una opción vegetal: con arroz, cebolla, zanahoria. Los especialistas culinarios que aman las recetas inusuales pueden haber probado los rollos de repollo con mijo y champiñones. Pero, ¿tuvo que darse el gusto con los rollitos de col de verano ... con espinacas?

Rollos de repollo con espinacas: este plato es ligero, vitaminado y verde, ¡como el verano mismo! Incluso el arroz en rollos de repollo se vuelve verde pálido debido a las espinacas. A pesar de la falta de carne, mantequilla y frituras, los rollos de repollo son abundantes. Sin embargo, se les puede llamar dietéticos, ¡un plato adecuado para un día caluroso!

Tal repollo relleno puede ser incluso niños de un año y medio. Inicialmente, el relleno incluía solo espinacas y queso, y agregué arroz para saciedad y volumen, ya que la espinaca se reduce significativamente en volumen durante el tratamiento térmico.

Ingredientes Rellenos de Espinacas

1 cabeza pequeña de repollo joven;
1.5 tazas de arroz;
1 manojo de espinacas;
50-100 g de queso holandés;
sal;
crema agria;
verdor.

El método de preparación de repollo relleno con espinacas

Hervir el arroz en agua con sal (1 parte de arroz - 2 partes de agua). Vierta el cereal con agua fría, hierva a fuego medio, luego reduzca la luz a una pequeña y cocine, a veces revolviendo, hasta que esté casi cocido (el arroz todavía puede estar un poco duro, en rollos de col alcanzará). Apagando el fuego, deje el arroz durante 5-10 minutos debajo de la tapa, luego transfiéralo a un tazón para que se enfríe.

Bajamos las espinacas durante cinco minutos en agua fría para que el suelo de las camas esté húmedo de las hojas, luego lo enjuagamos con agua corriente.

Vierta agua hirviendo en un plato resistente al calor y baje las hojas durante 3 minutos. Luego descartamos los verdes en un colador para hacer que el vaso de agua. Moler las espinacas enfriadas con un cuchillo.

Frota el queso en un rallador grueso.

Preparamos el repollo de la misma manera que en la receta: repollo relleno magro con verduras. Retire de la cabeza un par de hojas superiores. Alrededor del tocón hacemos incisiones. Sumerja el repollo durante 3-5 minutos en agua hirviendo. Cuanto más joven y tierna sea la col, menos necesita cocinarse para que las hojas se ablanden y permanezcan intactas.

Dejamos caer el repollo en un colador, y cuando el agua se drena y la cabeza del repollo se enfría un poco, desmóntala cuidadosamente en hojas. Cortar venas gruesas en el medio de las hojas.

Cuando el arroz y las espinacas se hayan enfriado, prepare el relleno: combine el cereal, las hierbas y el queso rallado, sal, pimienta y mezcle bien.

Ponemos el relleno en las hojas de col y apagamos los sobres.

Vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola esmaltada y coloque los rollos de col firmemente uno al lado del otro. En la primera capa de repollo relleno, puede colocar la segunda, y no es necesario que el agua los cubra, el repollo relleno se cuece al vapor. Lo principal es que hay una capa de agua en el fondo, de lo contrario, si se evapora, los rollos de col pueden arder.

Cocine el repollo relleno con espinacas durante 15-20 minutos debajo de la tapa con un ligero hervor. Cuando el repollo está blando, están listos. Puede verter el repollo con crema agria directamente en la sartén, sal y espolvorear con eneldo picado, y apagar después de un par de minutos. O agregue crema agria ya al servir. Incluso puede guisar tales rollos de repollo no en agua, sino en crema agria, si cocina una pequeña porción.

¡Todos los tonos de verde se reunieron en rollos de col de verano con espinacas! Espinacas brillantes, repollo verde claro, eneldo esmeralda se combinan perfectamente con blanco como la nieve. ¡Sirva el repollo relleno con espinacas en un plato ligero, regando con crema agria fría!